Salmão com molho de tomate fresco (Salmone con Pomodoro Fresco)

Para esta receita, você precisará de quatro filetes de salmão de cerca de 8 onças cada. tomates são utilizados nesta receita para fazer um molho rápido pan de filé de salmão.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Produção: 4 porções

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola vermelha média, descascadas e esquartejado

4 dentes de alho, descascados e esmagados


1 ramo de tomilho fresco, ou 1 colher de chá de tomilho seco

2 ramos de salsa fresca, ou 1 colher de chá de salsa seca

4 filetes de salmão (8 onças cada)

Sal e pimenta a gosto

vinho branco 1 xícara

4 tomates médios, cortados em cubos de 1 polegada

manjericão 8 folhas de manjericão, picado, ou 2 colheres de chá seco

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

    Adicione a cebola, o alho, tomilho e salsa. Saut # 233- por 2 minutos. Escorra e descartar o óleo.

  2. Tempere o salmão com sal e pimenta.

    Adicioná-lo para a frigideira e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos. Em seguida, vire os filés e cozinhe por 3 minutos.

  3. Adicione o vinho, tomate e manjericão para a frigideira e tempere com sal e pimenta. Cook, coberto, em fogo médio-baixo por 8 minutos.

  4. Sirva cada filé de salmão coberto com uma colherada generosa de molho de tomate.

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