Feijão frito Pinto
Com a sua dose de riqueza a partir de banha ou de outras gorduras, feijão frito satisfazer a necessidade universal para se sentir completo e feliz. Embora refried feijão preto estão na moda nos dias de hoje, é difícil de bater grandes, cremoso, pintos refried esmagados.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Produção: 4 porções
2 xícaras de feijão pinto secados
8 1/2 xícaras de água
banha 1/2 xícara ou óleo vegetal
1 cebola amarela grande
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
Lave o feijão em uma peneira sob a pia.
Espalhe os grãos fora em uma assadeira ou balcão.
Retire e descarte qualquer sujeira, pedras ou grãos enrugados vadios.
Levar a água para ferver em uma panela média.
Adicione o feijão.
Reduzir para ferver, tampe e cozinhe, desnatação da espuma da parte superior, ocasionalmente, cerca de 1 hora e 45 minutos.
Para testar o cozimento, sabor três ou quatro dos grãos menores. Eles devem ser cozidos e cremoso por dentro.
Amasse o feijão, juntamente com o líquido na panela, com um espremedor de batatas ou as costas de uma colher de pau até ficar cremoso.
Pique a cebola.
Aqueça a banha ou óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto.
Saut # 233- a cebola com o sal ea pimenta até dourar, aproximadamente 10 minutos.
Adicione o feijão purê e cozinhe, mexendo ocasionalmente.
Cozinhe até que o líquido evapora e os grãos de formar uma massa que se afasta dos lados e fundo da panela, cerca de 10 minutos.
Sirva imediatamente.