Pan de Yema
Pan de yema, um rico, pão ovo revestidas de açúcar, é delicioso o suficiente separar e comer como pastelaria. Este pão doce, pan de yema, é tradicionalmente preparado para o dia das celebrações inoperantes.
Tempo de preparação: 1/2 hora, mais 2 1/2 horas para subir
Tempo de cozimento: 30 minutos
Produção: 2 pães
1 1/2 colheres de sopa de anis
água 1/4 xícara
2 pacotes de fermento seco (2 colheres de sopa)
1/2 xícara de água morna
açúcar 2/3 xícara
7 ovos
sal 3/4 colher de chá
noz-moscada moída 1/2 colher de chá
manteiga 1 stick
4 1/2 xícaras de farinha, além de farinha para a superfície de trabalho varredura
O óleo vegetal para o copo de revestimento
1/3 xícara de açúcar para polvilhar
Íngreme do anis em 1/4 xícara de água por 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture o fermento, água quente, e 1 colher de sopa de açúcar 2/3 xícara.
Deixe descansar até que espumoso, 10 minutos.
Separados 3 ovos.
Adicione 3 ovos inteiros com as gemas separadas e batida.
Derreter o pedaço de manteiga.
Você pode derretê-lo em uma tigela pequena no microondas ou uma pequena panela no fogão.
Adicione os ovos batidos e gemas, o sal, o açúcar restante, anis com água, noz-moscada e manteiga derretida.
Mexa bem até uniformemente combinados.
Com a mão ou com o batedor da batedeira, misture a farinha de trigo.
Transfira para um tabuleiro levemente enfarinhada ou balcão.
Sove a massa por 10 minutos, até a massa ficar lisa e ligeiramente pegajoso.
Coloque a massa em uma tigela grande revestido a óleo.
Cubra com um pano de prato umedecido e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 1 1/2 horas.
Perfurar a massa para baixo e desenforme sobre um contador enfarinhada.
Beliscar fora cerca de 2 xícaras de massa e reserve para a decoração.
Divida a massa restante em 2 partes.
Forma cada um em um pão redondo, cerca de 1 polegada de espessura.
Coloque ambos os pães em uma assadeira untada.
Divida a massa reservada em 8 pedaços.
Amasse cada peça em uma bola, reservando 2 para o centro # 147 crânios # 148;.
Puxar e moldar os outros 6 peças em longa nº 147-ossos, # 148- o diâmetro dos pães, com botões em cada extremidade.
Com seu punho, fazer um recorte profundo no centro de cada pão.
Cruzam três ossos sobre cada pão como os raios de uma roda.
Picar 2 olhos em cada bola de massa restante com os dedos.
Colocar um # 147-skull # 148- no centro de cada pão.
Cubra a massa montado com uma toalha úmida e reserve a subir até os pães realizar uma impressão digital quando pressionado, cerca de 50 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Bata o ovo restante em uma pequena tigela com água 1 colher de sopa.
Pincele os pães aumentado com a lavagem do ovo e polvilhe com o restante 1/3 xícara de açúcar.
Asse até dourar, de 25 a 30 minutos.
Esfriar sobre uma grade.