Cebola e bacon Pie (Flammkuche)

Mastigável como pizza, Flammkuche é claramente uma especialidade da Alsácia com ambas as influências francesas e alemãs. Espalhe grosso com saut # cebolas 233-ed, cr # 232-me fra # 238-che, e pedaços de bacon defumado, esta torta é especialmente bom em uma noite fria junto com tigelas de sopa de batata-alho-porro e uma boa cerveja pilsner.

Tempo de preparação: 2 horas, incluindo tempo de subida para a massa

Tempo de cozimento: 30 minutos

Produção: 6 a 8 porções

2 xícaras de farinha de trigo

1-1 # 8260-2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de óleo vegetal

levedura seca 1-1 # 8260-2 colheres de chá ativa

3 # 8260-4 xícara de água morna

6 fatias de espessura de corte de bacon defumado, em cubos

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

3 libras cebola, cortada em fatias finas

Sal e pimenta a gosto

1 xícara cr # 232-me fra # 238-che ou creme de leite

  1. Misture a farinha, o sal, e óleo na bacia de um processador de alimentos. Adicionar a levedura. Com o motor em funcionamento, despeje a água através do pequeno orifício no tubo de alimentação.

    Processo até que a massa formar uma bola. Processar 60 segundos a mais.

  2. Coloque a massa em uma tigela grande untada. Cubra e deixe crescer 1-11 # 8260-2 horas, ou até dobrar de tamanho.

  3. Prepare o recheio enquanto a massa sobe.

    Cozinhar o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que a gordura é transformada, mas sem dourar. Retire o bacon e escorra em papel toalha. Adicione a manteiga. Quando derretido, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e dourada, cerca de 20 minutos.

    Retire da panela para uma tigela grande com uma escumadeira, drenando a maior parte da gordura. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar por 30 minutos. Junte o cr # 232-me fra # 238-che.

  4. Soco para baixo a massa ressuscitado. Levemente a farinha e rolar para fora em um círculo de 12 polegadas. Coloque em uma panela de pizza de 12 polegadas.

    Espalhe a mistura de cebola sobre a massa. Dispersar o bacon no topo. Deixe crescer 30 minutos.

  5. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque a Flammkuche em um rack no terço superior do forno.

  6. Asse por 30 minutos, ou até que a parte inferior da crosta é marrom dourado. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Semelhante

menu