Mushroom Espargos Noodle Kugel

Quando espargos é abundante, ele pode fazer um delicioso além de kugel macarrão com saut # cogumelos 233-ed e cebolas. Você também pode fazer isso kugel macarrão com brócolis se aspargos frescos não está disponível.

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Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 1/2 horas

Produção: 8 a 10 porções

Mantendo kosher: pareve

1/2 a 3/4 libra espargos

1 libra ampla macarrão de ovo

5 a 7 colheres de sopa de óleo vegetal

2 cebolas grandes

8 a 12 onças cogumelos pequenos

Sal e pimenta moída na hora a gosto

colorau 1 colher de chá

5 ovos grandes


  1. Apare os aspargos e corte em pedaços de 1 polegada.

  2. Ferva espargos descoberto em uma panela grande de água fervente com sal por 3 minutos, ou até ficar macio.

  3. Remover espargos com escumadeira, lave-o com água fria e escorra.

  4. Adicionar macarrão na água fervente e ferva-os descoberto em fogo alto por 4 minutos, ou até quase concurso, mas um pouco mais firme do que o habitual.

  5. Escorra, lave com água fria e escorrer bem.

  6. Transfira para uma tigela grande.

  7. Preaqueça o forno a 350 graus.

  8. Óleo de um 4-quart assadeira ou dois pratos de 8 copo de cozimento.

  9. Pique as cebolas.

  10. Corte os cogumelos.

  11. Em uma frigideira grande, aqueça 2 a 4 colheres de sopa de óleo.

  12. Adicione as cebolas e saut # 233- em fogo médio por 10 minutos, ou até muito concurso.

  13. Adicionar 2 colheres de óleo e calor.

  14. Adicione os cogumelos, sal, pimenta e colorau.

  15. Saut # 233- em fogo médio por 10 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e as cebolas estejam douradas.

    Se a mistura é aguado, aumente o fogo e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 5 minutos ou até que o excesso de líquido evapora.

  16. Retire do fogo.

  17. Adicionar espargos.

  18. mistura Tempere a gosto com sal e pimenta.

  19. Adicione a mistura de vegetais para macarrão e misture bem.

  20. Prove e ajuste o tempero.

  21. Quebrar os ovos em uma tigela e bata-los.

  22. Adicione os ovos à mistura de macarrão e misture bem.

  23. Transferir mistura kugel de pratos preparados.

  24. Polvilhe com o restante 1 colher de sopa de óleo.

  25. Asse kugel descoberto por 45 a 55 minutos, ou até que esteja firme.

  26. Sirva quente ou morna da assadeira.

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