Beringela Caçarola (Ratatouille)
Ratatouille, uma caçarola vegetal entusiasta da região de Provence da França, é feita com os legumes coloridos e saborosos a área é conhecida. Este prato é saudável o suficiente para ser servido como prato principal com salada, queijo e fatias grossas de pão país ou como um prato com carne grelhada, aves ou peixes.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Produção: 4 a 6 porções
1 berinjela média, descascadas e cortadas em cubos
Sal e pimenta a gosto
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 abobrinha média, esquartejado longitudinalmente e cortada em cubos
1 pimentão vermelho, sem sementes, sem sementes e cortadas em cubos
1 Pimentão Verde, tubulares, sem sementes e cortadas em cubos
1 cebola grande, cortada em cubos
2 dentes de alho em fatias finas
14-1 # 8260-2-onça pode tomates cortados
1 folha de louro
Coloque a berinjela em uma peneira. Polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos para drenar qualquer acidez.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande, coberto em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma tigela e reserve.
Aqueça mais 2 colheres de sopa de azeite na frigideira. Adicione a berinjela e cozinhe até ficar macio, de 6 a 8 minutos. Coloque na tigela com a abobrinha.
Adicione os restantes 2 colheres de sopa de azeite na frigideira. Adicione o vermelho e pimentão verde, cebola e alho e cozinhe até ficar macio.
Adicione o tomate em cubos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a abobrinha cozidos, berinjela e folha de louro. Cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire a folha de louro. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.