Curly chicória e salada de ovo caçado com bacon vinagrete (Salade Fris & # 233-e aux Lardons)

Esta salada típico bistrô é o almoço um popular homem trabalhar. Porque ele contém um amplo proteína do ovo e bacon e um monte de chicória rico em vitaminas, que pode facilmente ser servido como um entr # 233-e para o almoço ou jantar, bem como uma salada substancial anterior uma luz entr # 233-e tais como peixe grelhado ou frango.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Produção: 4 porções

1-1 # 8260-2 libras encaracolados chicória / endívia ou 2 cabeças pequenas fris # 233-e alface

4 ovos escalfados


1 # 8260-2 libra magra, espessura de corte bacon, cortado em 1 # peças 8260-2 polegadas

azeite 1 colher de sopa extra-virgem

3 chalotas, picadas

5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta a gosto

  1. Retire as folhas verde claro ou amarelo-branco do centro da chicória ou fris # 233-e.

    Retiradas e usar as folhas verdes escuras para outra salada. as folhas em pedaços pequenos Corte o centro. Coloque uma quantidade igual em 4 salada ou sopa tigelas. Coloque um ovo cozido em cima de cada salada.

  2. Coloque o bacon e óleo em uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio-alto até que o bacon é crocante.

    Adicione a cebolinha e cozinhe por 30 segundos. Adicione o vinagre e deixe cozinhar um minuto mais longo, em seguida, retire do fogo.

  3. Divida o bacon uniformemente entre os 4 saladas.

    Colher alguns dos vinaigrette da frigideira sobre cada salada. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

Ovos poché fazer para um almoço ou jantar rápido e fácil, especialmente se acontecer de você ter alguma sobra de molho de queijo, molho holandês, ou b # 233-arnaise molho. Coloque os ovos escalfados na torrada e colher o molho aquecido no topo. Você também pode servir os ovos mais saut # espinafre 233-ed.

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