Costeletas de frango com alcachofras (Scaloppine di Pollo con Carciofi)
Começando com alcachofras conservas de corações em vez de alcachofras frescas economiza uma quantidade enorme de tempo de preparação. Sirva este prato como é ou use o frango e alcachofra como recheio de sanduíche.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Produção: 4 porções
2 dentes de alho picados, além de 2 dentes de alho, descascados e esmagados
2 colheres de sopa de salsa fresca picada, ou 2 colheres de chá de salsa seca
1 médio do tomate, cubos
Duas latas de 8 onças corações de alcachofra, drenado
Sal e pimenta a gosto
1 # 8260-4 xícara de azeite
1-1 # 8260-2 costeletas de libras de galinha, trituradas (4 costeletas)
1 # farinha 8260-4 copo
Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
vinho branco 1 xícara
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Em uma tigela média, misture os corações alho, salsa, tomate e alcachofra picada. Tempere com sal e pimenta. Misturar. Deixou de lado.
Em uma frigideira grande forno-safe, aqueça o azeite e alho esmagado em fogo médio. Cozinhe até que o alho só começa a dourar, 2-3 minutos.
Tempere as costeletas de frango com sal e pimenta e limpe-as com farinha.
Coloque-os na frigideira e cozinhe até ficar levemente dourado de um lado, de 2 a 3 minutos.
Vire as costeletas e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, drenar a gordura da panela. Adicione o suco de limão e vinho e continue a cozinhar até que o líquido tenha reduzido em três quartos, cerca de 5 minutos.
Mexer na mistura de alcachofra e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Ajuste o tempero com sal e pimenta. Cobrir a frigideira e transferi-lo para o forno. Cozinhe por 10 minutos. Sirva as costeletas.