Blintzes queijo

wrappers blintz assemelham crepes ou panquecas muito finas. Aproveite estes blintzes de queijo com os seus parceiros consagradas pelo tempo: creme de leite e conservas de frutas. Ou superior suas blintzes de queijo com um blueberry fresco ou molho de morango.

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Tempo de preparação: 25 minutos, mais de 1 hora para relaxar a massa invólucro

Tempo de cozimento: 40 a 45 minutos,

Produção: 6 porções (12) Blintz

Mantendo kosher: Laticínios

1 1/4 xícaras de leite, além de um pouco mais, se necessário para diluir a massa

5 ovos

3/4 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 colher de chá de sal

6 colheres de sopa de manteiga

2 a 3 colheres de chá de óleo vegetal para escovar pan

queijo 2 xícaras de agricultores (cerca de £ 1)

3 colheres de sopa de creme de queijo, amolecida

queijo cottage 5 colheres de sopa

açúcar de 3 a 4 colheres de sopa

1/4 a 1/2 colher de chá de canela em pó

creme de leite ou iogurte, para servir

conservas de frutas, para servir


  1. Combine leite e 3 ovos, farinha e sal em um liquidificador.

  2. Bata em alta velocidade, raspando os lados do liquidificador uma ou duas vezes, cerca de 1 minuto ou até que a massa esteja lisa.

  3. Despeje a massa em uma tigela, cubra e leve à geladeira cerca de 1 hora ou até 1 dia.

  4. Depois de massa tem refrigerados pelo menos 1 hora, derreta a manteiga 2 colheres de sopa em uma panela pequena em fogo baixo.

  5. Esfriar um pouco.

  6. Mexa massa bem.

  7. Aos poucos, misture a manteiga derretida em massa.

    A massa deve ter consistência de creme de leite. Se for muito grossa, whisk gradualmente em mais leite, cerca de 1 colher de chá de cada vez.

  8. Aqueça uma panela de 8 ou 9 polegadas em fogo médio-alto.

  9. Polvilhe a panela com algumas gotas de água.

    Se a água ferve imediatamente, a panela está quente o suficiente.

  10. Escove a bandeja levemente com óleo.

  11. Retire a panela do fogo e mantenha-o perto da bacia de massa.

  12. colher rapidamente 3 colheres de sopa de massa perto da borda da panela, inclinando a panela e agitando até que a sua base seja coberta com uma camada fina de massa.

  13. Retorne a panela ao fogo médio.

  14. Soltar os bordos da panqueca com uma espátula.

    Descartar quaisquer peças que se agarram aos lados da bandeja.

  15. Cozinhe até marrons fundo da panqueca muito levemente.

  16. Deslize-o para fora em uma placa, com o lado cru para cima.

  17. Repita os passos 11 a 16 com a massa restante.

    Agita-se a massa, ocasionalmente, com o batedor. Escove a bandeja com mais petróleo se os invólucros de começar a furar.

  18. Se a massa espessa em pé, misture em um pouco mais de leite, 1 colher de chá de cada vez.

  19. Cobrir os invólucros com filme plástico e uma toalha de cozinha para mantê-los aquecidos.

  20. Amasse o queijo dos agricultores, creme de queijo e requeijão em uma tigela.

  21. Separe os 2 ovos restantes.

  22. Adicione as gemas, açúcar e canela para a tigela.

  23. Bata até ficar homogêneo e misturado.

  24. Colher 2 1/2 a 3 colheres de sopa de recheio para o lado marrom (o lado cozido) de cada invólucro perto de uma borda.

  25. Fold ao longo dos bordos para a direita e à esquerda do enchimento de maneira que cada um dos lados cobre cerca de metade do enchimento.

  26. Roll-lo na forma de um cigarro, começando na extremidade com o recheio.

  27. Pré-aqueça o forno a 425 graus.

  28. Unte uma assadeira de 13 x 9 polegadas.

  29. Disponha os blintzes em uma camada no prato.

  30. Corte as colheres restantes de manteiga em 24 pedaços pequenos.

  31. Dot cada blintz com 2 pequenos pedaços de manteiga.

  32. Asse por 15 minutos, ou até aquecido completamente e doure.

  33. Sirva os blintzes quente, com creme de leite e conservas.