Receita para Salada pressionado com Wakame
Esta salada usa uma técnica macrobiótica tradicional e prensas salgados, em fatias finas matérias-primas vegetais para criar um efeito amolecida e ligeiramente em conserva. Cheio de enzimas ativas e minerais do mar vegetal wakame, esta salada é delicioso e nutritivo.
preparumatempo ção: 20 minutos
tempo de prensagem: 2 horas
Produção: 8 porções
Uma onça de algas wakame secos
4 xícaras napa repolho, em fatias finas
1 pepino, cortado ao meio no sentido do comprimento, de-semeado, e em fatias finas
1 xícara em fatias finas daikon ou rabanetes vermelhos
2 talos de aipo, cortado em fatias finas na diagonal
1 xícara de cebola roxa em fatias finas
2 xícaras de cenoura ralada (cerca de 2 cenouras médias)
1 médio de torta de doce de maçã, tubulares e em fatias finas
sal 2 colheres de chá
1 colher de chá de vinagre de umeboshi ou vinagre de maçã
Para preparar o wakame, lave sob água corrente fria por 30 segundos.
Coloque em uma tigela e cubra com água fria molho por 10 minutos. Espremer seco e aparar qualquer espinhas se as peças são todo. Corte em tiras finas.
Combine o wakame, legumes e maçã em um grande aço ou vidro tigela inoxidável.
Polvilhe o sal em cima e misture bem para distribuir uniformemente o sal.
Coloque um prato de jantar invertido menor do que a abertura bacia em cima dos legumes na tigela e pressione para baixo.
Coloque algo pesado (como alguns grandes latas de feijão ou tomates, ou um garrafão de cinco litros de água) sobre a placa para pesá-lo para baixo.
Deixar a taça à temperatura ambiente, longe da luz solar ou de uma fonte de calor, durante 2 horas.
Remova a placa, drenar qualquer líquido em pool da tigela e esprema o excesso de líquido dos vegetais.
Saborear os legumes.
Se eles são muito salgado para o seu gosto, lave-os levemente com água fria e seque-os com papel de cozinha limpo. Misture com o vinagre e servir.
Por porção: Calorias 44 (0 de gordura) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 94mg- Carboidratos 10g (Fibra Alimentar: 3g) - 2 g de proteína.