Dez Técnicas de cozinha de baixa caloria
Se perder peso é seu objetivo para o Ano Novo, a dieta não tem de significar comer comida terrível. Você pode refazer métodos de cozimento padrão para torná-los com pouca gordura e baixa caloria, e alguns alimentos podem ser usados como substitutos, tornando-os grandes, stand-ins saudáveis para outros. Cada cozinheiro caloria-consciente deve usar os seguintes truques:
Saut # 233- cebola e alho a forma com pouca gordura: Quando uma receita pede cebola e alho para ser cozinhado em óleo, use uma panela antiaderente e 2 colheres de sopa de água em lugar do petróleo. Use fogo baixo e tampe a panela para persuadir os sucos naturais fora da cebola e alho.
Fazer e usar queijo de iogurte: Colher um recipiente de 16 onças de iogurte natural, com pouca gordura (feita sem gelatina) em uma peneira forrada com gaze ou em um cone de café de papel de filtro-alinhado. Coloque-o sobre uma tigela na geladeira e permitir que o iogurte drenar por 8 a 24 horas, dependendo de como empresa que você deseja que o # 147-cheese # 148- ser. Use iogurte bem drenado como um substituto de queijo creme.
Faça o seu próprio molho vinagrete salada: Use 1 parte de petróleo 1 parte de vinagre saboroso ainda suave, como o chá preto balsamic- e 1 parte forte ou suco de frutas cítricas, como laranja ou de toranja.
alho assado: alho assado é um amanteigado, disseminação nonodorous que você pode substituir a maionese em saladas de batata, massas e frango. É também delicioso quando passar no pão no lugar de manteiga ou óleo. Asse uma cabeça de alho, cortados para expor os dentes e selados em folha com uma colher de sopa escassa de água, por 45 minutos em um 400 graus F forno. Desembrulhar e resfriá-lo até que ele é fácil de manusear e, em seguida, basta apertar o alho a partir de sua pele.
Use queijo envelhecido: Quanto mais forte o sabor, a menos que você precisa. Quando uma receita pede um queijo suave, como mussarela ou Monterey Jack, cujo sabor, muitas vezes desaparece quando cozido, substituto cheddar envelhecido, Asiago, importado parmesão, ou um queijo envelhecido e fumava, como Gouda fumado.
produtos hortícolas assado: Assar vegetais em um forno quente caramelizar os açúcares naturais que contêm. Defina o forno a 450 graus F. grande fatia vegetais na metade ou cortá-los em i / fatias grossas de 2 polegadas e organizar em uma única camada. Levemente spritz-los usando uma bomba de garrafa cheia de óleo de oliva para impedi-los de secagem. Cozinhe-os de acordo com as seguintes diretrizes sugeridas:
metades de beterraba: Asse por 1 a 1-1 / 2 horas.
fatias de abóbora: Asse por 8 a 12 minutos.
cenouras: Asse por 15 a 20 minutos.
feijão verde e tiras de pimentão vermelho: Asse por cerca de 12 minutos.
metades da cebola: Asse por cerca de 30 minutos.
fatias de batata-doce: Asse por 15 minutos.
abobrinha ou abobrinha fatias: Assado durante 5 a 8 minutos.
fatias de berinjela: Asse por 10 a 15 minutos.
Use tomates secos ao sol no lugar de bacon: Para duplicar a riqueza suave e smokiness que o porco gordo acrescenta a sopas, guisados, e pizzas usar picado tomates secos ao sol, depois de suavizando-los em um pouco de água quente.
frutas substituto para a gordura em produtos de panificação: Você não pode remover todo o óleo ou manteiga de assados e ainda tem algo que vale comer. Mas você pode reduzir a gordura para cerca de um quarto do valor original e substituir o resto com recheio de ameixa pie (lekvar), Manteiga de maçã ou compota de maçã.
manteiga marrom para usar menos: Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira até que se torne perfumado e começa a girar o marrom noz. Um pouquinho regados sobre espiga de milho, ovos, vegetais ou gostos como você está usando muito mais.
nozes torradas para maior estrondo sabor: Aqueça o forno a 350 graus de porcas F e torradas - em uma assadeira em uma única camada - por cinco minutos ou até perfumado. Mexa-los para evitar escaldante.