Separar um ovo

Muitas receitas exigem claras e gemas separadas. Não se preocupe separar um ovo realmente não é tão difícil quanto parece. Lembre-se, você precisa separar um ovo sem quebrar a gema. (Qualquer presença de gema em seus brancos irão impedir as claras de ovos de bater corretamente.)

1

Segure o ovo em uma mão acima duas pequenas tigelas.

Você precisa de uma bacia para os brancos, um para a gema.

2

Quebrar a casca do lado de uma bacia.

Toque-lhe com força suficiente para quebrar a casca e da membrana sem perfurar a gema ou quebrando o shell.

3

Arrombar a casca de ovo com as pontas dos polegares.

Tentar quebrar o I meia concha uniformemente.

4

Utilizar metade da casca do ovo para segurar suavemente na gema enquanto deixa a maior parte da queda branco em uma das taças.

Se o ovo branco é muito grossa e não separar a gema, use a ponta quebrada do shell para # 147-cut # 148- embora a clara de ovo. Tenha cuidado para não quebrar a gema.

5

Cuidadosamente passar a gema e para trás de uma cavidade shell para o outro, liberando um pouco mais branca dentro da tigela.

Todo este processo exige movimento cuidado.

6

Quando todo o branco é na tigela, transferir cuidadosamente a gema para o outro recipiente.

Não importa se a gema de quebra-se agora que o branco é separado a partir dele.

Cubra e leve à geladeira seu ovo separados, se você não estiver usando-los imediatamente.

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