Como fazer Saut & # 233-ed e Estufado Kale com Rosemary e alho

Às vezes, duas técnicas diferentes são usadas para cozinhar verduras como couve. Nesta receita para Saut Ed e Estufado Kale com Rosemary e alho, você saut levemente a couve cortada em um pouco de óleo com sabor de alecrim e alho até a couve está murcha. Em seguida, adicione um pouco de caldo de frango e suco de limão para o pote.

Não é necessário adicionar líquido suficiente para ferver ou sobrecarregar o kale- apenas o suficiente para gentilmente refogar, quebrar, e amaciar as fibras duras da licença.

Antes você pode refogar verdes grossas como couve, acelga e couve, você precisa remover a difícil, caules grossos.

Saut ed e Estufado Kale com Rosemary e alho

Preparaçãoprepara- Tempo: Cerca de 5 minutos

Hora de cozinhar: Cerca de 15 minutos

Produção: 4 porções

10 a 12 onças aparado kale


3 colheres de sopa extra-virgem azeite

4 dentes de alho grandes, cortados ao meio e levemente esmagados

2 a 3 ramos de alecrim fresco

Suco de meio limão

caldo de galinha 2frasl-3 xícara

Sal e pimenta a gosto

  1. Lavar as folhas de couve, e depois empilhá alguns deles em cima uns dos outros e cortar transversalmente em pedaços de largura de 2 polegadas de 1 a. Repita com as folhas de couve restantes.

  2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma ampla e rasa de 3 a 4 quart panela em fogo médio até que ele brilha.

    Reduzir o calor para adicionar muito baixo o alho e cozinhe até ficar dourada pálida, cerca de 3 a 4 minutos. Use pinças para ligar o alho no óleo a cada 1 a 2 minutos de modo que o alho não queima ou castanho muito rapidamente.

  3. Adicione o alecrim e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto, virando algumas vezes no óleo. Remover e descartar qualquer alho queimado ou muito bronzeado da panela.

  4. Aumente o fogo e médio adicione a couve e entregá-lo no óleo, revestindo-lo bem. Cozinhe cerca de 1 minuto a mais ou até que a couve começa a murchar.

  5. Adicione o suco de limão e caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo cerca de 10 minutos, ou até a couve ficar macia.

  6. Use pinças para remover a couve e alho para uma tigela.

    Remova e descarte os talos de alecrim, deixando todas as folhas de alecrim. Regue a couve com o azeite restante. Prove e tempere com sal e pimenta preta. Misture bem e sirva.

Por porção: Calorias 186 (Da Gordura: 108) - 12 g de gordura (saturada 1,5 g) - Colesterol 0mg- sódio 189mg- Carboidratos: 17g (Fibra Alimentar: 4g) - 8g de proteínas.

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