Cozinhar Vegan For Dummies

Embora a maioria das pessoas sabe dietas veganas devem evitar ingredientes dairy- e à base de ovo, às vezes outros ingredientes não veganas não são tão fáceis de detectar. Para manter a sua dieta vegan, verificar os rótulos dos alimentos para evitar estes ingredientes à base de animais menos conhecidos:

  • Albume: Feita a partir de ovos, leite e sangue animal.

  • osso char: Derivada de cinzas de ossos de animais. É usado para processar o açúcar branco.

  • Carmine ou cochonilha: pigmento vermelho feita a partir de besouros esmagados. É encontrado em alimentos, suplementos, e maquiagem.

  • Caseína: proteína do leite de vaca.

  • metionina: aminoácidos essenciais produzidos a partir de ovos ou leite de vaca.

  • Pepsina: Feita a partir de estômagos 'porcos.

  • Coalho: Uma enzima feita a partir de estômagos de bezerros.

  • Whey: Feita a partir de leite.

Ingredientes básicos para a cozinha Vegan

culinária vegan pode parecer intimidador, mas sempre mantendo alguns ingredientes vegan básicos em sua cozinha pode reforçar a sua confiança. Estocar sua cozinha com os seguintes princípios vegan para que você sempre tem os ingredientes para uma refeição saudável, livre de crueldade:

  • mingaus Whole- e rachada e cereais encaixotados

  • grãos integrais em massa: arroz, milho, quinoa, amaranto, cevada, bagas soletrado, grumos de aveia, bagas kamut, teff, e centeio Brown

  • massas de grãos inteiros em várias formas

  • misturas de cozimento de grãos inteiros

  • polenta de farinha de milho: Granel, seca em caixa, ou premade

  • Congelados panquecas de grãos inteiros, waffles, tortilhas, e crostas de pizza

  • pães: pães de grãos inteiros (em fatias, congelado, ou localmente feito fresco), pão pita, tortilhas, biscoitos, pães, muffins, baguettes

  • Feijões: Adzuki, anasai, preto, feijão-fradinho, grão de bico (grão de bico), cranberry, gigante, Great Northern, lima, pinto, mung, marinha e soja

  • lentilhas: Brown, verde (também conhecido como francês), vermelho ou amarelo

  • tofu

  • tempeh

  • pasta de miso

  • molho de soja naturalmente fabricada

  • Alimentos congelados: Espinafre, pêssegos, cerejas, amoras, edamame, brócolis, feijões, ervilhas e lentilhas

  • Nuts: Amêndoas, castanha de caju, nozes, pecans e

  • sementes: Gergelim, girassol, abóbora e linho

  • Os vegetais do mar: Arame, alga marinha / Kombu, dulse, e abanadores de vegetais Maine Sea Coast

  • Caixas ou cubos de estoque vegan vegetal, sal marinho e pimenta preta

Fazer substituições Vegan em não veganas Recipes

Só porque você se tornou vegan não significa que você está pronto para desistir de receitas não veganas clássicos da mamãe. Felizmente, muitas vezes você pode fazer substituições de ingredientes para fazer as receitas vegan-friendly. Experimente estas substituições vegan em receitas não veganas:

  • Use tempeh desintegrado para carne moída em tacos, burritos, caçarolas, molho de macarrão, ou receitas de carne lascadas velhas.

  • Tente flocos de levedura nutricional em vez de queijo parmesão em cima de pratos de massas ou pipoca estalada ar.

  • Corta-se seitan para substituir pedaços de frango ou carne em molho de espaguete.

  • Tente ralado Daiya ou siga seu queijo marca Coração vegan, em vez de queijo de leite de vaca em caçarolas, sanduíches de queijo grelhado, ou mac e queijo.

  • amêndoa substituto, arroz, cânhamo, soja, aveia, ou outros leites de nozes em lugar do leite de vaca para assar, cozinhar ou beber.

  • Substituir um ovo na cozinha com 1/4 xícara de tofu, 2 colheres de sopa de linhaça moída cozido com 3 colheres de sopa de água em uma panela pequena até engrossar, ou 1/3 xícara de purê de banana.

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