Receita de camarão no Oeste Africano molho de amendoim

A combinação de amendoim, tomate, coco e especiarias é típico do Oeste Africano e culinária brasileira. Nesta receita, o camarão é caçado em um molho picante.

Produção:4 porções

Tempo de preparação:20 minutos

Tempo de cozimento:35 a 40 minutos,

medidor de Spice: Quente e apimentado

2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal

5 cebolinha, parte branca única, cortada

1 cebola média picada

1 pequeno pimentão vermelho picado

1 dente de alho gordo, picada

1 gengibre pedaço de 2 polegadas / fresca, carne picada

1-1 / 2 xícaras de tomates picados

1/2 colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho

cominho em pó 1/2 colher de chá

páprica 1/2 colher de chá

1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1/2 colher de chá de sal

manteiga de amendoim 3 colheres de sopa

1 xícara de leite evaporado leite de coco em lata

1-1 / 2 libras descascado e tripa médio camarão

amendoim picado para guarnecer

Picado coentro fresco para enfeitar

  1. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró, cebola e pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.

  2. Adicione o alho e gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o tomate, flocos esmagados vermelho pimentão, o cominho, páprica, pimenta preta, sal e cozinhe por 5 minutos.

    Adicione o amendoim manteiga- mexa até misturado uniformemente. Adicione o leite de coco e cozinhe até que o molho comece a engrossar ligeiramente, cerca de 15 a 20 minutos.

  3. Acrescente o camarão e cozinhe, descoberto, até que o camarão é rosa e enrolado, cerca de 3 a 5 minutos. Não cozinhe demais o camarão.

Você pode fazer sua própria manteiga de amendoim natural por trituração amendoins torrados sem sal em um processador de alimentos com uma lâmina de metal. Se ele é muito grosso, adicione um pouco de óleo de amendoim e pulso para combinar.

por porção: Calorias 399 (Da Gordura: 240) - Fat 27g (Saturada 13g) - Colesterol 242mg- sódio 642mg- Carboidratos 11g (Dietary Fiber 3g) - 31g de proteína.

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