Receita para Greens com sementes de mostarda, cebola e tomates

Couve ou nabo, que são preparados de forma bastante diferente nos estados do Sul, pode levantar-se à combinação indiana sabor forte de sementes de mostarda, gengibre e chiles.

Produção: 4 a 6 porções

Tempo de preparação:15 minutos

Tempo de cozimento: 20 a 30 minutos,

medidor de Spice:Moderadamente temperada a quente e picante

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola média cortada em fatias finas

1/4 colher de chá de sementes de preto ou marrom mostarda


1 jalapeno, sem sementes e picados, ou 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho

gengibre fresco pedaço de 1 polegada, picada

2 dentes gordas de alho picados

1-1 / 2 libras couve ou nabo, lavado, aparado, e picado

água 1/2 xícara ou caldo de galinha

açúcar 1-1 / 2 colheres de chá

1 tomate médio, descascado, sem sementes e picado

fatias de limão para decorar

  1. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

  2. Adicione o restante óleo vegetal e calor. Adicione as sementes de mostarda. Quando eles começam a crepitar, adicione o jalapeno, gengibre e alho.

    Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione as verduras. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os verdes começam a amolecer, cerca de 5 a 10 minutos, dependendo da dureza da haste e do tipo de verde que você usa.

  3. Adicione a água, açúcar e tomate. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo.

    Simmer até os verdes e tomates são apenas suave e a maior parte do líquido é absorvido, cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da dureza da haste. Sirva com fatias de limão.

Uma cabeça meio de verde comum ou Savoy repolho, cerca de 1 libra, tubulares e em fatias finas, pode ser substituído. Note-se que os tempos de cozimento irá alterar ligeiramente.

por porção: Calorias 114 (Da Gordura: 70) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 98mg- Carboidratos 10g (Fibra Alimentar: 4g) - Proteínas: 3g.

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