Receita de coentro-temperada Burgers
Estes hambúrgueres apresentam as especiarias em salsichas de carne da África do Sul, boerewors. Atendê-los em bolos com chutney ou qualquer salsa, em vez de ketchup. Para maior comodidade, você pode fazer os rissóis, envolvê-los individualmente, e congelá-los.
Produção: 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos- 2 a 3 horas de tempo de conserva
Tempo de cozimento: 15 minutos
medidor de Spice: moderadamente temperada
2-1 / 2 colheres de chá de sementes de coentro
1 libra de carne moída magra
carne de porco moída 1/2 libra ou mandril à terra
1-1 / 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora ou
1/4 colher de chá de pimenta branca
pimenta da Jamaica chão 1/8 colher de chá ou dentes
1/2 a 3/4 colher de chá de sal, ou ao gosto
Em fogo médio, brindar o coentro em uma frigideira seca, mexendo ocasionalmente. Moer o coentro e reserve.
Em uma tigela média, misture a carne de bovino, carne de porco, vinagre, coentro, noz-moscada, pimenta, pimenta da Jamaica, e sal. Usando suas mãos, misture bem. Cubra e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
Pré-aqueça uma grelha ou grill. Moldar a mistura de carne bovina e suína em 6 rissóis, um quarto de libra cada.
Grelhe ou grelhe os hambúrgueres, voltando após cada marrons colaterais. Cozinhe até que a carne é de médio a médio bem e já não rosa, cerca de 12 a 15 minutos.
Ao brindar especiarias, retire a panela do fogo imediatamente após as especiarias se tornar perfumada e escureceram ligeiramente.
por porção: Calorias 218 (Da Gordura: 124) - 14g de gordura (saturada 5 g) - Colesterol 75mg- sódio 255mg- Carboidratos 1g (Fibra dietética 0g) - 21g de proteína.