Receita da Carne e pimentão do feijão

Um pote de pimentão picante é bem-vinda em qualquer clima - quente ou frio. Esta versão robusta é feita com cubos de carne bovina. Sirva com arroz, pão de milho ou farinha tortilhas aquecidas. Esta receita congela bem.

Produção: 6 porções

Tempo de preparação:30 minutos

Tempo de cozimento: 1-1 / 2 a 2 horas

medidor de Spice:Quente e apimentado

2 libras aparado chuck carne, cortada em 1-1 / 2 cubos polegadas

sal 1-1 / 2 colheres de chá

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola média picada


1 médio pimentão verde picado

3 dentes de alho picados

3 a 4 colheres de sopa de pimenta em pó, ou ao gosto

cominho em pó 1 colher de chá

1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena, ou ao gosto

1-1 / 2 xícaras de purê de tomate ou tomates esmagados enlatados

3/4 copo de cerveja leve com sabor ou água

1-1 / 2 xícaras cozido feijão vermelho ou feijão ou um de 16 onças pode feijão vermelho ou feijão, lavado e escorrido

Ralado Monterrey Jack queijo ou cheddar ou creme de leite para guarnecer

  1. Tempere a carne com 3/4 colher de chá de sal.

    Em uma panela em fogo médio, aqueça 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Dourar a carne de todos os lados, em lotes, se necessário, a adição de um óleo vegetal adicional 1/2 colher de sopa conforme necessário. Com uma escumadeira, transfira a carne para um prato e reserve.

  2. Na mesma panela, ainda em fogo médio, aqueça o restante 1 a 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

    Adicione a cebola e pimentão verde e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e as pimentas são suavizadas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o pó de pimentão, o cominho e pimenta de caiena e cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos.

  3. Retorno da carne para a panela e mexa, revestindo a carne com os temperos.

    Adicione o purê de tomate e cerveja. Reduza o fogo para médio-baixo. Simmer, descoberto, até que a carne esteja macia, cerca de 1 a 1-1 / 2 horas.

  4. Adicione o feijão e o sal 3/4 colher de chá restante e cozinhe, descoberto, por 15 a 20 minutos. Se demasiado líquido tenha evaporado, adicione um pouco mais quando você adicione o feijão.

por porção: Calorias 513 (Da Gordura: 293) - Fat 33g (Saturada 10g) - Colesterol 103mg- sódio 935mg- Carboidratos 21g (Dietary Fiber 7g) - 35g de proteína.

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