Ratatouille

Ratatouille é um guisado vegetal entusiasta da região de Provence de France, e você vai encontrar muitas variações. Esta receita de ratatouille usa uma panela de pressão para cozinhar até os legumes coloridos e saborosos. Sirva como prato principal com salada, queijo e pão duro, ou servir como um prato com carnes grelhadas ou peixe.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 4 minutos sob alta pressão

Produção: 4 a 6 porções

1 cebola média

2 dentes de alho

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 abobrinha pequena

1 berinjela grande

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 lata (14 1/2 onças) tomate picado

água 1/4 xícara

1/2 colher de chá de tomilho seco


sal 1 1/2 colheres de chá

1/4 colher de chá de pimenta preta

2 colheres de sopa de manjericão picado

2 colheres de sopa de folhas plana picada salsa italiana

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

  1. Pique a cebola.

  2. Peel e fatia fina os dentes de alho.

  3. Core, semente, e pique os pimentões.

  4. Apare as abobrinhas, corte-o em quartos longitudinalmente, e cortar-lo.

  5. Descasque a berinjela e corte em cubos de 1/2 polegadas.

  6. Aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo médio-alto.

  7. Adicione o pimentão cebola, alho, e sino.

  8. Cozinhe até a cebola ficar macia.

  9. Adicionar a abobrinha, tomate, água, tomilho, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta.

  10. Cozinhe por 2 minutos.

  11. Adicione a berinjela.

  12. Cubra e leve à alta pressão em fogo alto.

  13. Diminuir o calor para estabilizar a pressão.

  14. Cozinhar por 4 minutos.

  15. Retire do fogo.

  16. Liberar a pressão com um método de liberação rápida.

  17. Desbloquear e retire a tampa.

  18. Adicione o manjericão e salsa.

  19. Tempere com sal e pimenta preta.

  20. Acrescente o vinagre.

  21. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Pserving er: Calorias 121 (a partir de fa 64) - Fat 7g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- de sódio 771mg- Carboidratos 15g (f DietaryIber 5g) - 2 g de proteína.