Garlicky Broccoli Stir-Fry Receita
Esta receita destaca alho, mas também possui uma mistura de sabores predominantemente chineses. O brócolos nesta receita não precisa ser cozido previamente. No entanto, sinta-se livre para usar brócolis congelado ou restos cozidos - apenas uma nota que vai demorar menos tempo para cozinhar.
Produção: 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
medidor de Spice: moderadamente temperada
1-1 / 2 a 2 libras brócolos
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
suco de laranja 1/2 xícara
caldo de galinha 1/2 xícara ou água
3 a 4 dentes gordas de alho picados
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1 colher de chá de cinco especiarias em pó ou 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho (opcional)
1 colher de chá de óleo de gergelim chinês ou asiático
2 colheres de chá de molho de soja
Corte os talos de brócolis em pedaços coin-size e separar as florzinhas em seções pequenas. Definir o brócolis lado.
Em uma frigideira grande, profunda ou wok, aqueça o óleo de amendoim em fogo médio-alto. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo sempre, até que o brócolis é verde brilhante, cerca de 5 minutos.
Adicione o suco de laranja, caldo de carne, alho, gengibre, e cinco especiarias em pó. Simmer, até a maior parte do líquido é evaporado, cerca de 5 minutos.
Adicione o molho de óleo de gergelim e soja e misture o brócolis para misturar os ingredientes uniformemente. Sirva imediatamente.
Para obter uma versão não-chinês, omitir o gengibre e cinco especiarias em pó no Passo 3, bem como o molho de óleo de gergelim e soja em Passo 4. Adicione sal a gosto antes de servir.
por porção: Calorias 92 (Da Gordura: 54) - Fat 6g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 226mg- Carboidratos 8g (Fibra Alimentar: 3g) - 4g de proteínas.