Pescar Veracruz em molho de tomate picante
Este prato saboroso do México apresenta firme, peixe branco em molho de tomate que é cravado com alho, pimentões, cominho, canela e azeitonas pretas. Sirva com arroz ou farinha tortillas para uma deliciosa refeição.
Produção:4 a 6 porções
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento:30 minutos
medidor de Spice:Moderadamente picante quente e picante
2 colheres de azeite
1 cebola média cortada em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 a 2 jalapenos ou serranos, sem sementes e picados
cominho em pó 1/2 colher de chá
1/8 a 1/4 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de cravo em pó
2 xícaras frescas, descascadas ou enlatados tomates picados
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
suco de limão fresco 1 colher de sopa
açúcar 1 colher de chá
1/3 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal a gosto
1-1 / 2 libras firmes filetes de peixe branco, como o pargo, garoupa, tamboril ou o bacalhau, cerca de 1 polegada de espessura, corte em pedaços servindo-size
2 colheres de sopa de coentro picado
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e piri e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione os cominhos, canela e cravo e agitar por 30 segundos.
Adicione o tomate, pimenta preta, suco de limão, açúcar e azeitonas. Cobrir parcialmente e cozinhe por 15 minutos. Adicione sal a gosto.
Adicione o peixe ao molho, spooning algum molho sobre cada peça. Cozinhe em fogo médio até que o peixe é branco e cozido, cerca de 8 minutos.
O molho deve ser suavemente bubbling- ajustar o calor se for muito alta ou muito baixa. Decore com coentro antes de servir.
por porção: Calorias 149 (Da Gordura: 60) - Fat 7g (saturada 1g) - Colesterol 28mg- sódio 203mg- Carboidratos 6g (Dietary Fiber 1g) - 17g de proteína.