Bucatini com tomates, cebolas, e Pancetta

Esta receita bucatini é um dos pratos de massas mais populares na Itália. Quando você mistura o macarrão bucatini com os legumes e pancetta (ou bacon ao estilo americano), você obtém um prato italiano para morrer.

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Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Produção: 4 porções

2 colheres de azeite

4 dentes de alho

1 cebola média

Pitada de flocos de pimenta vermelha quente

alecrim fresco ou 1/4 colher de chá de alecrim seco

8 fatias de pancetta ou bacon (cerca de 4 onças)


vinho branco 1 xícara

1 1/2 xícaras (14 onças podem) tomates

Sal a gosto

1 1/2 colheres de sopa de sal kosher

1/2 libra bucatini massas

1/4 xícara de queijo pecorino ralado

  1. Descasque e pique os dentes de alho.

  2. Corte a cebola.

  3. Pique o alecrim fresco.

    Se você estiver usando alecrim seco, você pode pular esta etapa.

  4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela média.

  5. Adicione o alho, cebola, flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá de alecrim fresco e pancetta, em seguida, cozinhe em fogo médio até a cebola ficar macia, cerca de 10 minutos.

  6. Despeje o vinho na panela e continue cozinhando até que tenha quase completamente evaporado.

  7. Adicione o tomate, ligeiramente esmagando-os com uma colher de pau, e tempere com sal.

  8. Cozinhe por 30 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.

  9. Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver.

  10. Adicionar o sal kosher e massas, misture bem e cozinhe até ficar al dente.

  11. Escorra a massa e adicione-o à panela com o molho.

  12. Polvilhe com o queijo Pecorino.

  13. Mexa para revestir a massa uniformemente com o molho.

  14. Sirva imediatamente.

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