Identificar molhos básicos para cozinhar

Você pode encontrar todos os tipos de molhos para alimentos, mas molho serve um propósito: melhorar o prato é servido com. Pense em um molho como um líquido primário e aromatizado com ingredientes e temperos. Por exemplo, o molho pode ser baseado em vinho ou estoque, reforçada com tomilho e pimenta, e terminou com um redemoinho de manteiga.

Molho não é o mesmo que o molho, o qual é usualmente feito de os gotejamentos de carnes ou legumes torrados e, em seguida, engrossada.

Aqui estão os tipos básicos de molhos:

• molhos brancos: Geralmente contêm leite ou creme

• molhos de manteiga brancos: Com base em uma redução de manteiga, vinagre, e chalotas

• molhos Brown: Com base em ações escuras, como cordeiro ou carne

• molhos vegetais: Feita a partir de cozido, legumes pur ed, como o tomate

• vinaigrettes: Composta de óleo, vinagre e temperos

• hollandaise: Com base em gemas de ovos cozidos e manteiga

• Maionese: Baseado em gemas de ovos crus ou levemente cozidos e petróleo

• Sobremesa molhos: Normalmente feitas com frutas ou chocolate e açúcar, ou ter um caramelo, caramelo, ou base porca