Tabule (Bulghur trigo salada)
Tabule é uma salada que geralmente é feita com trigo bulghur, tomate, salsa, hortelã, cebola, suco de limão e azeite. Para fazer tabule, você primeiro tem que mergulhar a bulghur em água fervente até ficar macio e gordo.
Tempo de preparação: Cerca de 35 minutos (incluindo imersão o trigo bulghur)
Produção: 4 porções
trigo bulghur 1 xícara
1 grande, tomate maduro
1 pepino
1/3 xícara picada cebolinha
hortelã fresca, ou 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de hortelã seca
Salsinha
azeite 1/4 xícara extra-virgem
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Sal e pimenta a gosto
Coloque o trigo bulghur em uma tigela grande.
Leve uma panela de água a ferver.
Cubra o bulghur com água fervente pelo menos 1/2 de polegada e deixe repousar por 30 minutos ou mais, até que o trigo é inchado e macio.
Ler as instruções da embalagem, porque o tempo de impregnação pode variar entre 30 minutos e 2 horas.
Cortar o tomate.
Peel, sementes e pique finamente o pepino.
Pique as cebolas, hortelã fresca, e salsa fresca.
Escorra o bulghur em uma peneira sobre a pia, pressionando o máximo de líquido possível.
Transfira a bulghur para uma salada ou tigela.
Adicione o tomate, 1/2 xícara de pepino, 1/3 cebolinha copo, 1/3 xícara de hortelã fresca, 1/4 xícara de salsa fresca, azeite, sumo de limão, sal e pimenta.
Misturar bem.
Cubra e leve à geladeira antes de servir.