Como grade dos vegetais
Carvão vegetal confere uma textura agradável e uma essência smoky aos vegetais. Além disso, a preparação de legumes para grelhar é fácil e rápido. aqui estão alguns exemplos:
Milho: Puxar as cascas para remover a seda, mas deixe as cascas ligado à base da orelha. Enrole as cascas de volta ao redor do milho e gravata no topo com uma corda ou uma tira de casca. Grill 20 minutos ou até ficar macio, virando com freqüência. Sirva com manteiga derretida aromatizado com ervas e suco de limão fresco.
Berinjela e abobrinha: Cortá-los longitudinalmente em fatias de 1 polegada de espessura. Pincele com azeite, tempere a gosto, e grill, virando ocasionalmente, por 5 a 8 minutos ou até ficar dourado e macio. Para o sabor adicional, marinar em uma mistura de óleo e vinagre 3-para-1 com sal e pimenta do reino e talvez mostarda Dijon-estilo por cerca de 15 minutos antes do cozimento.
Batatas, cenouras, cebolas, e nabos: Descasque e corte em pedaços uniformes e precook em água fervente até quase concurso. Enxágüe em água fria para interromper o cozimento e escorra bem. Embrulhe em papel alumínio com temperos, como azeite de oliva, suco de limão, ervas frescas, sal e pimenta a gosto. Grill por 10 a 15 minutos ou até ficar macio. (Você também pode enfiar-los em espetos antes de grelhar.)
Tomates: empresa Fatia, tomates maduros em pedaços de 1 polegada de espessura. Pincele com polvilhar petróleo verde-oliva com manjericão seco ou salsa e sal e pimenta preta. Grill até aquecer, cerca de 5 minutos no total, virando uma vez.
vegetais porosos, tais como cogumelos e berinjela em fatias, não precisa ser marinado antes de grelhar. Você simplesmente escová-los com um líquido saboroso, como na receita de cogumelos Portobello Alho-grelhados.
Se você estiver indo para cogumelos grelhados, você precisa saber como limpar, cortar, e cortá-los. Lavar ou escovar cogumelos crus com uma toalha de papel úmido ou uma escova vegetal. Se você fizer lavá-los, escorra-os bem em uma peneira ou dab o excesso de umidade antes saut eing. Em seguida, basta cortar o caule e cortar a tampa em pedaços.
Cogumelos Portobello grelhado com alho
Preparaçãoprepara- Tempo: Cerca de 10 minutos
Hora de cozinhar: Cerca de 6 minutos
Produção: 4 porções
Óleo para a grelha
1 cogumelos Portobello libra
cup 1frasl-3 azeite de oliva extra-virgem
3 colheres de sopa de suco de limão
2 grandes dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)
Sal e pimenta preta
2 colheres de sopa de salsa fresca picada (opcional)
Óleo da grade e preparar um fogo médio-quente em um grelhador a carvão ou a gás.
Limpe os cogumelos e retire os talos.
Em uma tigela pequena, misture o óleo, suco de limão e alho. Escove as tampas de cogumelos com o óleo aromatizado e tempere a gosto com sal e pimenta preta.
Coloque as tampas de cogumelos na grade, top-side a baixo, por cerca de 3 minutos. (Não deixe queimar.)
Vire as tampas de cogumelos mais e grill por mais 3 a 4 minutos, ou até que você pode facilmente perfurar as tampas com uma faca e os cogumelos são dourar.
Retire os cogumelos para uma travessa, decore com a salsa (se desejado), e servir.
por porção: Calorias 213 (Da Gordura: 171) - Fat 19g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 152mg- Carboidratos 6g (Fibra Alimentar 1g) - 2 g de proteína.