Adaptar receitas para o fogão lento

Você pode adaptar um monte de receitas padrão para trabalhar em seu fogão lento. Receitas que trabalham no fogão lento exigem algumas mudanças em relação aos ingredientes, a quantidade de líquidos, e tempo de cozimento:

  • vegetais: Para garantir que os vegetais do mesmo tipo cozinhar uniformemente, cortá-los em uniformes, peças de igual tamanho. Breve-cozinhar vegetais podem ser adicionados de 20 a 30 minutos antes de a receita tiver terminado cozimento.

  • Produtos diários: Leite e produtos lácteos mais tendem a coagular no fogão lento lento em fogo brando. Adicioná-los durante os últimos 30 a 60 minutos de cozimento.

  • Massas e arroz: Massas alimentícias não cozidas e arroz se tornar pastosa e amido no fogão lento. Cozinhe o macarrão e arroz no fogão e, em seguida, adicione-os à panela alguns minutos antes de servir, ou adicioná-los crus de 30 a 60 minutos antes do final do tempo de cozedura.

  • Frutos do mar: Peixes e mariscos tendem a cozinhar demais e cair em um fogão lento. Adicioná-los para o final da receita, 30 a 60 minutos antes do prato é feito.

  • líquidos: Use aproximadamente metade do líquido chamado para na versão tradicional da receita. Porque os cozinheiros lentas do fogão coberto pelo fogo baixo, o líquido não ferve tão rápido.

  • Os tempos de cozedura: Quando à procura de receitas para converter, escolher aqueles que ter pelo menos 45 minutos a 1 hora para fazer. Estas receitas geralmente contêm ingredientes que manter-se bem aos tempos de cozedura muito longos.

    Use os tempos listados nesta tabela, regra geral, ao converter os tempos de cozedura.

Convertendo os tempos de cozedura
Receita tradicional em MinutosFogão lento Baixo Configuração em HorasFogão lento alta Ambiente em Horas
456-103-4
50-608-104-5

menu