Saving Problema Stews

Se o ensopado que você fez não foi tudo o que você esperava, você pode ser capaz de resolver o problema do cozido (ou, pelo menos, tornar o problema menos perceptível). Um guisado pode dar errado em várias formas, e cada um tem suas próprias correções possíveis:

• Flat-degustação: Adicione sal e pimenta. Ou tente um pouco de xerez ou Madeira.

• Resistente: Cozinhá-lo por mais tempo. cozimento adicional divide o tendão em cortes musculares de carne. Você pode querer remover os vegetais no prato com uma escumadeira para impedi-los de overcooking.

• Queimado na parte inferior: Cuidadosamente retire a porção não queimada do cozido em uma panela separada. Adicionar água ou caldo de esticar o ensopado se necessário, e adicionar xerez e uma cebola picada.

  A doçura em uma cebola pode mascarar muitos erros.

• Muito fina: Misture 1 colher de sopa de farinha com água 1 colher de sopa. Misture esta mistura com 1 xícara de líquido ensopado e retornar para a panela com o resto do ensopado. Mexa bem. Aquecer lentamente até engrossar.