Como Fazer Fried Chicken em um Cast Iron Pan
frango frito é delicioso e fácil de fazer em uma frigideira de ferro fundido. -ferros fundidos frigideiras são especialmente bons para fritar galinha (você pode até encontrar algumas frigideiras de ferro fundido chamados fritadeiras # 147 frango # 148-). Obtenha seu ferro fundido frigideira e pronto para fritar um pouco de frango:
Lave os pedaços de frango.
Seque-os depois de lavá-los.
Mergulhe os pedaços de frango em leite e, em seguida, draga-los em uma mistura de farinha, sal, pimenta e colorau.
Para obter o frango muito bem-revestido, deixe o frango repousar durante 20 minutos e dragagem na farinha novamente.
Aqueça o óleo ou gordura em uma frigideira de ferro fundido profunda ou um forno holandês em fogo médio-alto a 375 graus F.
Use um termômetro de leitura instantânea para testar a temperatura agora e ao longo cozimento.
Adicionar quatro a cinco pedaços de frango na frigideira, dourar ambos os lados.
Tenha cuidado para não acrescentar muito de frango ao mesmo tempo que a temperatura do óleo cai significativamente. Vire-se e mover o frango como necessário para assegurar mesmo escurecimento.
Se você tem mais frango, mova o frango na frigideira para uma travessa e adicione os próximos quatro ou cinco pedaços de frango.
Cozinhá-los até que estejam marrom, também.
Retornar todos o frango na frigideira, reduzir o calor para baixo ou médio-baixo, e cobrir.
Neste ponto, empilhando o frango na frigideira pode ser necessária.
Cozinhe lenta e suavemente por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio garfo.
Verifique o frango várias vezes e virar ou mover as peças como necessário para manter todo o frango dourado uniforme.
Retire a tampa e retornar o fogo para médio-alto para voltar a nitidez da galinha, cerca de 5 minutos após a frigideira estiver quente novamente.
Enquanto re-crisping, assistir o frango com cuidado e transformar as peças para que todos os lados são batata frita, tomando cuidado para não queimar os pedaços de fundo de frango.
Mova o frango para um prato de servir.
Tongs funcionam melhor para pegar os pedaços de frango frito.
Se você não está indo para comê-lo imediatamente, você pode colocar o prato em um rack no forno para manter quente.