Como usar a panela de pressão como um Bain Marie
Imagine a sua panela de pressão como um fechado banho maria que cozinheiros até 70 por cento mais rápido do que o seu forno. Bain Marie é francês para "banho de água quente." A Bain tradicional marie coze certas sobremesas a uma temperatura moderadamente elevada, porque a bandeja de bolo ou assadeira senta em uma panela maior com água fervente.
Você pode transformar sua panela de pressão em banho-maria:
Coloque um tripé ou placa de vapor em sua panela de pressão.
Compre um de 6 a 7 polegadas redondo, fio, metal arrefecimento rack que tem pernas, se a panela de pressão não veio com uma placa tripé ou vapor.
Adicionar água para a panela de pressão.
Certifique-se de deixar espaço para o pan.
Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 7 polegadas com uma folha de papel alumínio.
Você não quer correr o risco de vazamento de água na panela.
Coloque a sobremesa você está cozinhando na panela e cobrir o topo com papel alumínio.
Cobrindo impede o seu bom cozido de conseguir um top molhado.
Dobre um comprimento de 24 polegadas de papel alumínio ao meio, no sentido do comprimento, e centrar a panela sobre ele.
Esta linga faz com que seja mais fácil de posicionar e depois remover o recipiente a partir da panela de pressão.
Segurando as extremidades do estilingue, baixe cuidadosamente a panela na panela de pressão.
Está dobrar as extremidades da faixa, para baixo na parte superior do recipiente de alimento.
Coloque a tampa na panela, e bloquear ele- cozinhar, de acordo com a sua receita.
Para remover o pan cozido de alimentos, cuidadosamente puxe as extremidades da funda.
Retire a panela de todo o sobremesa e permitir que o bom cozido arrefecer até à temperatura ambiente antes de refrigeração durante a noite.