Soja e fermentados de soja Foods
Soja é uma espécie de legumes, amplamente cultivada por sua feijão, que tem vários usos. Soja tem sido tradicionalmente utilizado em culturas asiáticas e japonesas como um condimento. A soja é adicionado a muitos produtos comerciais - incluindo leite, queijo, e outros produtos embalados - como um estabilizador ou potenciador. A soja é carregada com proteína, gordura, e as propriedades imunológicas de reforço. Hoje em dia, as pessoas incluem a soja como a parte principal da sua refeição.
Como resultado da mania de saúde sobre alimentos de soja sendo bom, os consumidores estão comprando qualquer coisa e tudo que contém soja, pensando que está no caminho para a saúde. O problema com este consumo excessivo de produtos à base de soja é que a soja utilizada na indústria comercial é não-orgânica, geneticamente modificado, e assim fracionado a partir de sua forma original que ele não é mais um alimento. Soja não é ruim para você, mas você precisa escolher o tipo certo de soja e comê-lo com moderação.
Aqui está uma lista das principais formas de fermentados de soja que você pode incluir em sua dieta. Estes são os tipos de soja, que são tradicionalmente utilizados em culturas antigas. Você normalmente apreciá-los com moderação e usá-los como um condimento, enfeite, ou acento para uma refeição. E, adivinhem, alguns deles você pode até mesmo fazer em casa!
Miso: A pasta de soja fermentada com uma textura semelhante a manteiga salgada, amêndoa. Fazer sopa miso ou colocar miso em um molho de salada ou marinada.
natto: soja fermentada com uma textura pegajosa e, um sabor forte cheese-like.
Tamari ou nama shoyu: Tradicionalmente feito pela soja fermentação, sal e enzimas, tamari é a versão moderna, saudável de molho de soja. É pura e tem um grande sabor. Você também pode obtê-lo como baixo teor de sódio e livre de trigo. É ótimo em saladas, molhos e marinadas.
tempeh: Um bolo de soja fermentada com uma textura firme e um sabor de noz, cogumelo. Desfrute tempeh em um salteados, em sanduíches, moídos em "hambúrgueres", ou apenas como é!