Receita Pasta Pesto
Esta receita vegetariana faz cerca do dobro da quantidade de pesto que você vai usar para uma libra de massas. Armazenar o pesto sobras em um recipiente hermético por uma semana na geladeira ou congelá-lo em um pequeno frasco ou saco de plástico hermeticamente fechado por vários meses.
pesto é um molho que é tradicionalmente feita com manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho e azeite. Este prato é melhor no verão quando manjericão é fresco e você pode fazer um lote de pesto do zero. Pesto é uma pressão de fazer e vai encher a sua cozinha - e talvez a sua casa inteira - com o maravilhoso aroma de manjericão fresco.
Quando você não pode fazer o seu próprio pesto, você pode substituir pesto ready-made do supermercado e ter o jantar pronto em minutos.
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos ou menos para massas
Produção: 6 porções (cerca de 1 xícara)
3 xícaras picado folhas de manjericão fresco, levemente embalado
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de pinhões
6 colheres de sopa de queijo parmesão ou uma combinação de Parmesão e Romano queijos, plus extra para guarnecer
1/4 colher de chá de pimenta preta
1/3 xícara de azeite
1 libra fettuccine ou outra pasta
1/3 nozes copo de pinho
6 tomates cereja e vários ramos de salsa para guarnecer
Coloque o manjericão, alho, pinhões, queijo parmesão e pimenta preta em um liquidificador ou processador de alimentos.
Processo até ficar bem misturado e suave, e depois drible no azeite e continuar o processamento até que a mistura é a consistência de uma pasta lisa.
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Drenar.
Combine o pesto, pinhões, e macarrão na panela ou em uma tigela grande e misture até que a massa é bem revestido.
Use mais ou menos pesto de acordo com sua preferência (uma razão de cerca de 3/4 de copo pesto de 1 libra massas é típico). Adicione algumas colheres de sopa de água quente para o pesto a ele fina, se necessário.
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado. Decore com metades tomate de cereja e salsa.
Por porção: Calorias 337 (Da Gordura: 126) - Fat 14g (Saturada: 3g) - Colesterol 79mg- sódio 75mg- Carboidratos 43g (Fibra Alimentar: 3g) - 11g de proteína.