Como fazer Beans Cuban Preto

Esta receita vegetariana pode ser servido sobre o arroz como um prato principal ou, diluído com caldo de legumes, ele pode funcionar como sopa de feijão preto. Esta saborosa, farto prato vai bem com uma salada verde e banana frita.

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 50 minutos

Produção: 8 porções

1/4 xícara de azeite

1 cebola grande picada


1 pimentão verde picado

2 talos de aipo, incluindo folhas verdes, picadas

4 dentes de alho picados

4 xícaras (duas latas de 20 onças) feijão preto, escorrido e enxaguado (ou 2 xícaras secas feijão preto, embebido ou cozidos em panela de pressão)

2 colheres de chá de sal, ou ao gosto

1 folha de louro

2 colheres de chá de cominho

1/2 colher de chá de orégano

2 colheres de sopa de suco de limão

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Cozinhe as cebolas, pimentão verde, aipo e alho no azeite em fogo médio até que as cebolas são translúcidas (cerca de 10 minutos).

  2. Adicione o feijão, sal, louro, cominho, orégano e suco de limão e mexa bem para combinar.

  3. Tampe e cozinhe por mais 35 ou 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar a degola. Retire a folha de louro e sirva sobre o arroz.

Por porção: Calorias 195 (Da Gordura: 63) - Fat 7g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 593mg- Carboidratos 25g (Fibra Alimentar: 9g) - 8g de proteínas.

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