Como fazer Beans Cuban Preto
Esta receita vegetariana pode ser servido sobre o arroz como um prato principal ou, diluído com caldo de legumes, ele pode funcionar como sopa de feijão preto. Esta saborosa, farto prato vai bem com uma salada verde e banana frita.
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Produção: 8 porções
1/4 xícara de azeite
1 cebola grande picada
1 pimentão verde picado
2 talos de aipo, incluindo folhas verdes, picadas
4 dentes de alho picados
4 xícaras (duas latas de 20 onças) feijão preto, escorrido e enxaguado (ou 2 xícaras secas feijão preto, embebido ou cozidos em panela de pressão)
2 colheres de chá de sal, ou ao gosto
1 folha de louro
2 colheres de chá de cominho
1/2 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de suco de limão
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Cozinhe as cebolas, pimentão verde, aipo e alho no azeite em fogo médio até que as cebolas são translúcidas (cerca de 10 minutos).
Adicione o feijão, sal, louro, cominho, orégano e suco de limão e mexa bem para combinar.
Tampe e cozinhe por mais 35 ou 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar a degola. Retire a folha de louro e sirva sobre o arroz.
Por porção: Calorias 195 (Da Gordura: 63) - Fat 7g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 593mg- Carboidratos 25g (Fibra Alimentar: 9g) - 8g de proteínas.