A carga glicêmica de vegetais comuns

Sua mãe estava certa: Você realmente deve comer mais vegetais. A grande maioria dos vegetais fornecem a abundância de vitaminas e minerais, juntamente com uma boa dose de fibra e muito poucas calorias. Como você pode ver, a maioria dos vegetais mesmo ter uma baixa carga glicêmica (com algumas exceções).

Você pode definitivamente ser criativo na incluindo mais vegetais na sua dieta. Tente preparar omeletes com legumes cozidos ou restos de chicotear acima de sopas à base de vegetais para o almoço. Fazendo vegetais por parte de cada refeição é realmente mais fácil do que você pode pensar.

legumes
Tipo de alimentosparcela Tamanhocarga glicêmica
Espargos1/2 xícaraBaixo
Batata assada5 onçasAlto
Azeitonas pretas5 azeitonasBaixo
Brócolis1 copoBaixo
abóbora enlatada3 onçasBaixo
cenouras1 cenoura médiaBaixo
Couve-flor3/4 xícaraBaixo
Aipo2 talosBaixo
tomate cereja5 tomatesBaixo
enchilada molho1/4 xícaraBaixo
Repolho verde1 copoBaixo
chiles verdes1 ChileBaixo
Cebolas verdes2 cebolasBaixo
purê de batatas instantâneo1/2 xícaraMédio
conservas de tomate italianas1/2 xícaraBaixo
Couve1 copoBaixo
Alface1 copoBaixo
batatas novas4 batatas pequenasMédio
cebolas1/2 cebola médiaBaixo
pimentas de sino alaranjada3 onçasBaixo
Parsnips1/2 xícaraMédio
Ervilhas1/2 xícaraBaixo
cogumelos Portobello1/2 xícaraBaixo
pimentões vermelhos3 onçasBaixo
Batatas vermelhas da pele, cozidos ou puré5 onçasMédio
assado vermelhos (de um frasco)1/4 xícaraBaixo
salsa2 colheres de sopaBaixo
shiitake3 pequenos cogumelosBaixo
ervilhas de neve1 copoBaixo
Molho de espaguete1 copoMédio
Espinafre1 copoBaixo
Tomates secos1 copoBaixo
Milho doce1/2 xícaraMédio
picles doce1 colher de sopaBaixo
Batata doce1 pequenoMédio
Tomates1 tomateBaixo
inhame1 pequenoMédio
Pimentas de sino amarelo3 onçasBaixo
Abobrinha1/2 xícaraBaixo

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