Sopa de Legumes de baixo índice glicêmico

Um dos segredos mais bem guardados para o gerenciamento de sua saúde e peso, especialmente em uma dieta de baixo índice glicêmico, está mantendo um baixo teor calórico sopa de legumes receita na mão, para aquelas noites em que você apenas não sentir vontade de ter um vegetal cozido no vapor. Esta receita é perfeita quando você quer preparar uma sopa rápida e saudável para ir com a sua refeição. É também uma ótima maneira de entrar em suas porções de vegetais.

Sopa de Legumes de baixo índice glicêmico

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 26 minutos

Produção: 4 porções

óleo de canola 1 colher de chá

2 dentes de alho picados

Dois 14-onça latas de caldo de legumes (baixo teor de sódio, se quiser)


1 xícara de água

2 cenouras, cortadas

5 onças couve-flor ou brócolis congelado

Um 14,5 onças pode tomates cortados, undrained

1/2 colher de chá de tomilho seco

1/4 colher de chá seco sage

1/2 colher de chá de manjericão seco

1 abóbora amarela, cortada

Sal e pimenta a gosto

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho e saut # 233- até ficar macio, cerca de 1 minuto.

  2. Adicione o caldo de carne, água, cenouras, couve-flor ou brócolis, tomate picado, tomilho, sálvia e manjericão. Leve a mistura ao fogo até ferver, reduza o calor para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até que os legumes comecem a amolecer. Adicione a abóbora e continuar a ferver por mais 10 minutos.

  3. Adicione sal e pimenta a gosto e sirva.

Por porção: Calorias 87 (Da Gordura: 20) - carga glicêmica 1 (Baixo) - Fat 2g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 1,150mg- Carboidratos 16g (Fibra Alimentar 5g) - 4g de proteínas.

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