Muffins de aveia baixo índice glicêmico Cenoura-bolo

Você pode variar receitas para bolos de baixo índice glicêmico, de muitas formas diferentes, usando grãos, frutas, nozes e legumes mesmo em alta satisfação e baixa carga glicêmica. Se você quiser transformar estes muffins de cenoura bolo de aveia em uma sobremesa, topo-los com creme de queijo geada. Tenha em mente, porém, que a cobertura aumenta a sua carga glicêmica um pouco.

Baixo índice glicêmico do bolo de cenoura de aveia Muffins

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15-17 minutos

Produção: 12 porções

spray de cozinha antiaderente

1 xícara de farinha de aveia farelo

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia rápidas

1/4 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

canela em pó 1/2 colher de chá

leite desnatado 1 xícara

1 ovo inteiro mais 1 clara de ovo levemente batido

mel de 1/4 de copo

2 colheres de sopa de óleo de canola

1-1 / 2 xícaras de cenoura ralada

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F, e pulverizar um muffin pan 12-cup com spray de cozinha antiaderente (ou você pode usar forros de papel muffins).

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia-farelo de trigo, farinha de trigo, aveia rápidas, açúcar mascavo, o fermento em pó, sal e canela, e misture bem com uma colher.

  3. Em uma tigela média, misture o leite, ovos, mel, azeite e misture bem com uma colher.

  4. Adicione a mistura de leite para a mistura de farinha e misture até que os ingredientes secos são apenas umedecido. Dobre as cenouras raspadas.

  5. Encha os copos do muffin de 3/4 completo, e asse até dourar, cerca de 15 a 17 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um queque sai limpo.

Por porção: Calorias 161 (Da Gordura: 40) - carga glicêmica 15 (Médio) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 19mg- sódio 142mg- Carboidratos 26g (Fibra Alimentar: 2g) - 5g de proteína.

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