Baixo índice glicêmico Muffins de aveia Blueberry

Para tornar estes muffins baixo índice glicêmico blueberry aveia, basta adicionar aveia para uma receita tradicional. O resultado é um maravilhoso muffin, saboroso que é perfeito como parte de seu pequeno-almoço de baixo índice glicêmico, ou como um snack saudável. A aveia, farinha de aveia e blueberries fornecer fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de doença cardíaca, diabetes, acidente vascular cerebral e câncer.

Baixo índice glicêmico Muffins de aveia Blueberry

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15-17 minutos

Produção: 12 porções

spray de cozinha antiaderente

1 xícara de farinha de aveia farelo

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia rápidas

2 colheres de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

canela em pó 1/2 colher de chá

1/2 xícara de açúcar granulado

1 xícara congelados mirtilos, sem açúcar

leite desnatado 1 xícara

1 ovo mais 1 clara de ovo levemente batido

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de óleo de canola

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F, e pulverizar um muffin pan 12-cup com spray de cozinha antiaderente (ou você pode usar forros de papel muffins).

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia-farelo de trigo, farinha de trigo, aveia rápidas, o fermento em pó, sal, canela e açúcar, e misture com uma colher. Adicione os mirtilos congelados, e misture bem.

  3. Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, a baunilha e óleo, e misture bem com uma colher.

  4. Adicione a mistura de leite para a mistura de farinha e mexa até os ingredientes secos são úmidos.

  5. Encha os copos do muffin de 3/4 completo, e asse por 15 a 17 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um queque sai limpo.

Por porção: Calorias 156 (Da Gordura: 40) - carga glicêmica 15 (Médio) - Fat 5g (saturada 1g) - Colesterol 19mg- sódio 73mg- Carboidratos 25g (2 g de fibra dietética) - 4g de proteínas.

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