Nanotecnologia na Indústria de Alimentos
A maioria das grandes empresas de alimentos não estão executando ou financiando pesquisa em nanotecnologia para melhorar a alimentação. Existem algumas aplicações muito lógicas da nanotecnologia para ciência dos alimentos, mas pressões regulatórias e de mercado estão a limitar a sua exploração. nanotecnologia investigação e desenvolvimento em ciência dos alimentos estão acontecendo principalmente em universidades, financiado por dinheiro do governo. A utilização curto prazo promissora seria para detectar e eliminar bactérias nocivas no fornecimento de alimentos.
Uma razão que as grandes empresas de alimentos parecem estar se afastando de nano é que eles têm preocupações sobre a legislação potencial. Por exemplo, uma peça de legislação a ser trabalhado no Parlamento Europeu podem limitar a venda de alimentos produzidos com nanotecnologia.
Escrevendo essa legislação ou regulamentação será um desafio porque é difícil para restringir a presença de nanopartículas nos alimentos: Os alimentos podem conter partículas que ocorrem naturalmente entre um e cem nanômetros de diâmetro, uma definição padrão de nanopartículas.
Uma opção é que eles podem restringir a presença de nanopartículas modificadas única e os que não ocorrem naturalmente. Ainda assim, a confusão e incerteza em torno destes regulamentos é tornar a indústria cauteloso, especialmente depois de desentendimentos com a percepção do público em geral dos alimentos geneticamente modificados, há alguns anos.
Uma área importante para as empresas de alimentos e reguladores para lidar com é a forma de manter a comida de ser contaminado com bactérias como a Salmonella ou E. coli. métodos nano podem ser desenvolvidos para parar de crescer patógenos em alimentos ou faixa de alimentos contaminados à sua fonte.
Em conversa com o Professor John D. Flores, chefe do departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Estadual da Pensilvânia, ele expressou sua preocupação de que a pesquisa mais lenta para o uso da nanotecnologia em alimentos também pode retardar o desenvolvimento de métodos para tornar o nosso abastecimento alimentar mais seguro.