Mordidas Zucchini Zippy

Esta receita de abobrinha mordidas cozinheiros em um zip e faz um aperitivo delicioso. Se você não tem abobrinha, substituto ralado amarelo crookneck, pattypan, ou 8-ball squash. (A maioria abobrinha são semelhantes em sabor e textura.) Estes bolinhos falso são uma grande maneira de esgueirar legumes na dieta para exigente cospe fogo!

abobrinha mordidas

Tempo de preparação: 10 minutes

Hora de cozinhar: 18 minutes

Produção: 24 mini-muffins

2 colheres de sopa de cebola picada

1 dente de alho, picados

1 colher de sopa de manteiga

1-1 / 2 xícaras shredded zucchini (cerca de 2 pequenos)

3 ovos, ligeiramente batidos

1-1 / 2 copos com pouca gordura queijo ralado Monterey Jack

3 colheres de sopa de farinha de milho

1/4 colher de chá de cominho

1/4 colher de chá de orégano seco

spray de cozinha antiaderente

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola eo alho na manteiga até que a cebola esteja macia, mas não marrom. Adicione a abobrinha e mexa até ficar crocante-concurso, cerca de 2 minutos. Retire do fogo.

  2. Em uma tigela grande, misture os ovos, queijo, farinha de milho, cominho, orégano e mistura abobrinha.

  3. Brasão latas mini-muffins com pulverizador antiaderente e colher uma escassa 2 colheres de sopa da mistura em cada copo muffin.

  4. Asse no forno pré-aquecido por 15 a 18 minutos ou até o jogo. Retire da panela. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Por porção: Calorias 43 (Da Gordura: 27) - Fat 3g (saturada 2g) - Colesterol 32mg- sódio 53mg- Carboidratos 2 g (Fibra Alimentar: 0g) - Proteína 3g- 61 mg de potássio.

Vary It! Outra opção de cozimento é derramar toda a massa na forma untada de 8 x 8-x 2 polegadas assadeira. Asse 20 a 25 minutos ou até o jogo. Corte em quadrados de tamanho mordida.