Pressão de colocação em latas de baixa acidez Foods

Para latas alimentos de baixa acidez, você usa uma pressão industrial de conservas. conservas pressão é a única maneira segura de alimentos pode baixa acidez. Cada etapa do processo de pressão de conservas é importante para a produção de géneros alimentares seguros e em conservas caseiras:

  1. Montar o seu equipamento e utensílios.

    Examinar os frascos para nicks ou chips, bandas de parafuso para o ajuste apropriado e corrosão, e novas tampas para imperfeições e arranhões. Lave-os em água morna e sabão, enxaguar bem para remover qualquer resíduo de sabão.

  2. Coloque os frascos limpos e tampas em uma chaleira de quente, não a ferver, água.

    Nunca ferver as tampas porque o material vedante pode ser danificado e não irá produzir um selo de vácuo segura.

  3. Encha o seu canner com 2 a 3 polegadas de água e aquecer a água.

    Consulte o manual do proprietário para obter instruções específicas.

  4. Enchei as talhas.

    Você quer que a confortável comida, mas solta o suficiente para o líquido a circular nos espaços abertos.

  5. ebulição da água concha em frascos, em seguida, solte as bolhas de ar com uma espátula não metálica.

    Deixar a quantidade de espaço livre indicado em sua receita.

  6. Limpe as bordas frasco com um pano limpo e úmido. Coloque uma tampa sobre jar (lado do selo para baixo) o e prenda a tampa no lugar com uma faixa de parafuso.

    Aperte a banda sem excedente apertar.

  7. Coloque os frascos na prateleira na parte inferior da fabricante de conservas.

    Certifique-se de que você tem a quantidade recomendada de água fervente na parte inferior da fabricante de conservas.

  8. Travar a tampa.

    Siga as instruções do manual do proprietário.

  9. Permitir um fluxo constante de vapor para escapar da pressão industrial de conservas.

    Continue por 10 minutos ou o tempo recomendado no manual.

  10. Feche a ventilação, levando a pressão para o valor especificado na sua receita.

    O tempo de processamento é iniciado quando o seu canner atinja a pressão necessária. A pressão deve permanecer constante durante todo o tempo de processamento.

  11. Após o tempo de processamento tenha passado, transformar a libertação de calor e pressão para permitir o regresso a 0.

    Não perturbe o canner enquanto a pressão frascos drops- que estão chateados podem não selar corretamente.

  12. Aproximadamente 15 minutos após a pressão volta a 0, remover a tampa enlatadora.

    Abra a tampa longe de você para evitar o vapor.

  13. Após 10 minutos, retire os frascos do canner de pressão com um levantador de jar e deixe esfriar completamente os frascos.

    Coloque-os em uma toalha limpa, longe de correntes de ar com 1 a 2 polegadas de espaço em torno dos frascos. O arrefecimento dos frascos pode levar de 12 a 24 horas.

  14. Teste dos selos frascos de refrigeração completamente, empurrando o centro da tampa.

    Se a tampa é sólida e não recuar, você produziu um selo bem sucedido.

  15. Retire as bandas de parafuso dos frascos lacrados e remover qualquer resíduo de lavagem dos frascos cheios de água quente e sabão.

    Certifique-se de limpar cuidadosamente as tampas e bandas.

Etiquetar seus frascos, incluindo uma data, e armazenar os frascos (sem as bandas de parafuso) em um, escuro lugar fresco e seco.

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