Receita para Gingered Zucchini ou verão Squash
No verão, quando abobrinha é abundante, que não olha para uma nova maneira de cozinhá-lo? Esta receita espectacular leva a abóbora comum a novas alturas.
Produção: 4 a 6 porções
Tempo de preparação:10 a 15 minutos,
Tempo de cozimento:10 a 15 minutos,
medidor de Spice: Ligeira a moderadamente temperada
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de oliva
3 cebolinha, parte branca única, em fatias finas
1/2 polegada pedaço de gengibre fresco, finamente picado ou ralado
1 dente de alho gordo, picada
1/2 colher de chá caseiro ou de boa qualidade caril em pó (opcional)
2 libras abobrinha, grosseiramente ralado ou fatiado em rodelas muito finas ou meias-luas
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 colher de sopa de hortelã fresca ou de salsinha (opcional)
Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga com o óleo vegetal e calor. Adicione o alho-poró, gengibre, alho e caril em pó e cozinhe, mexendo quase sempre, por 1 a 2 minutos.
Adicione a abobrinha e cozinhe, mexendo sempre, até que a abóbora esteja macia e apenas começa a dourar, cerca de 7 a 10 minutos. Adicione o sal e pimenta e mexa. Misture a hortelã e sirva.
Para reduzir o tempo de preparação, ralar a abobrinha usando um disco de trituração em um processador de alimentos.
por porção: Calorias 82 (Da Gordura: 60) - Fat 7g (saturada 2g) - Colesterol 5mg- sódio 200mg- Carboidratos 5g (Fibra dietética 2 g) - 2 g de proteína.