Cal-Ginger Marmalade

Esta combinação de limão e gengibre é muito havaiano. Embora você possa pensar emparelhamento de limão e gengibre em uma marmelada soa estranho, dar a esta marmelada receita uma tentativa - ele só poderia se tornar um dos seus favoritos!

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de processamento: 10 minutos

Produção: 4 meias-pintas

3 a 4 limões

2 a 4 limões

1 5 a pedaço de gengibre fresco de 6 polegadas

5 xícaras de água

4 1/4 xícaras de açúcar granulado

  1. Corte os limões em meio longitudinalmente e depois cortá-los em cruz (cerca de 1/8 de polegada de espessura).

    Você quer acabar com cerca de 1 1/2 xícaras de frutas.

  2. Zest os limões.

  3. Triturar finamente o gengibre.

  4. Coloque as fatias de limão, 1/2 xícara de raspas de limão, 1/4 xícara de gengibre e água em uma panela com 5 a 6 quart.

  5. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto e ferva rapidamente até que a fruta esteja macia, cerca de 30 minutos.

  6. Retire a panela do fogo.

  7. Prepare seus frascos de conservas e tampas de duas peças (tampas e bandas de parafuso) de acordo com as instruções do fabricante.

    Mantenha os frascos e tampas quente.

  8. Meça a mistura de cal-quente de gengibre em um copo de medição heatproof.

  9. Volte a mistura para a panela.

  10. Para cada xícara de frutas, adicione 1 xícara de açúcar à mistura quente.

  11. Retorne a panela para o fogão e levar a mistura para ferver em fogo alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar.

  12. Cozinhe a marmelada cerca de 30 minutos.

    Você sabe que ele é feito quando ele desliza para fora uma colher em uma folha uniforme ou quando um termômetro registra 220 graus F.

  13. Retire a panela do fogo e deixe esfriar a mistura durante 5 minutos.

  14. Remova qualquer espuma da superfície com um skimmer espuma.

  15. Panela sua marmelada quente em frascos preparados, deixando espaço livre de 1/4 de polegada.

  16. Limpe as bordas do frasco.

  17. Selar os frascos com as tampas de duas peças, mão-de apertar as bandas.

  18. Processar os frascos cheios num banho de água durante 10 minutos a partir do ponto de ebulição.

  19. Remover os frascos da água fervente com um levantador de jar.

  20. Coloque-os em uma toalha de cozinha ou papel toalhas limpas longe de correntes de ar.

  21. Após os frascos esfriar completamente, testar os selos.

    Se você encontrar frascos que não seladas, congelá-las e usá-los dentro de dois meses.

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